Verktøy
HACCP hurtigguide
Velg matvarene du håndterer for å se farer og kritiske kontrollpunkter. Basert på Mattilsynets retningslinjer.
Velg matvarer du håndterer
Temperaturguide
-18 °CFryser (langtidslagring)
0–2 °CFisk og sjømat
0–4 °CKjøtt, meieri, ferdigmat
4–60 °C⚠ FARESONEN — bakterievekst
≥ 60 °CVarm oppbevaring (buffet)
≥ 63 °CKjernetemperatur fisk
≥ 75 °CKjernetemperatur kjøtt/fjærkre
Trenger du komplett HACCP-system?
Driftspakken (kr 899) inkluderer komplett HACCP-system i Excel — ferdig utfylte skjemaer, temperaturlogg, renholdsprotokoll og avvikslogg. Alt du trenger for Mattilsynet-kontroll.
Se Driftspakken